丝瓜炒鸡蛋的做法

准备食材：

丝瓜一根，鸡蛋三个，大蒜三瓣，料酒一勺。

丝瓜炒鸡蛋的做法：

1、准备食材，丝瓜去皮切滚刀块，放一勺食用盐拌匀腌10分钟，丝瓜放盐可以给丝瓜表皮形成一层保护膜，这是丝瓜不会氧化变黑的小秘诀。

2、鸡蛋打入碗中，放少许盐，一勺料酒打散，鸡蛋放料酒可以去蛋腥味，炒出来的鸡蛋更嫩滑蓬松。

3、锅中放油，放入蛋液，炒散后盛出。

4、锅中再放少许油，放蒜末爆香，放入丝瓜炒软（丝瓜腌出来的水分要倒掉），放入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。