韭菜炒鸡蛋的做法

2022-11-22 15:50:26

1.准备食材

一把嫩韭菜,摘去老叶后洗干净,切成2厘米左右的段。再切一点红椒丝用来配色。往盆里打四个鸡蛋,加入少许食盐提味,淋入一点清水、增加嫩滑度,再放入半勺水淀粉。水淀粉能使鸡蛋吃起来口感更滑,用筷子充分搅散成蛋液备用。

韭菜炒鸡蛋的做法

2.锅内烧油

油温烧至6成热、油面冒青烟时倒入蛋液,鸡蛋遇到热油,会迅速膨胀成型,稍微翻炒几下就可以倒出控油了。锅内再烧油,倒入韭菜开大火快速翻炒,把韭菜炒断生,然后加入食盐,食盐一定要在韭菜断生后再放,加入过早的话韭菜容易出水。

倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘,然后倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘。这样炒出来的韭菜鸡蛋又鲜又嫩。

【韭菜炒鸡蛋的做法】其他做法

- END -

【韭菜炒鸡蛋的做法】相关做法