说到煎蛋,大家肯定都不会陌生。去小饭馆吃饭,尤其吃面的时候,我总会要一份儿煎蛋。二两的面,吃不饱,再搭配一个煎蛋,则刚刚好。煎蛋看似普通,如要做好,也是需要一定的技巧的。煎得太嫩,吃起来不好。煎得太焦,则苦的不行。像我,还是偏喜欢煎得老一点儿的。
用料
鸡蛋 4个/ 生抽 2勺/
蚝油 1勺/ 糖 1勺/
水 适量/ 油 适量/
葱 适量/
步骤
Step 1
先煎四个荷包蛋
Step 2
煎至两面金黄,六七成熟时,盛出
Step 3
碗里倒入生抽,蚝油,白糖和水,调成料汁
Step 4
香葱放入余油里,开小火,炸葱油
Step 5
炸至焦黄,即可捞出
Step 6
再倒入料汁,开大火,煮沸
Step 7
再放入煎好的荷包蛋煮3分钟左右
Step 8
煮好后,盛出,开吃
- END -